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典型乳制品質(zhì)構(gòu)儀探頭：

奶油切割刀具：利用切割力測(cè)試塊狀奶油、人造奶油、奶酪的堅(jiān)實(shí)度和涂布性以及奶酪的粘稠度。

延展性裝置：適用于奶油、奶酪、巧克力等稠性樣品進(jìn)行涂布性、柔軟度(tenderness)、黏著性等參數(shù)的測(cè)試

典型乳制品質(zhì)構(gòu)儀探頭如何保養(yǎng)？

1、探頭的存放需要有固定的收納地點(diǎn)，要注明類別和型號(hào)，放置在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方；

2、探頭需要用塑料泡膜纏裹，避免在收納容器內(nèi)碰撞、摩擦，引起損壞；

3、探頭在連接在質(zhì)構(gòu)儀上時(shí)，安裝穩(wěn)妥即可，不宜旋的太緊，避免損壞精細(xì)的螺紋。

在實(shí)驗(yàn)后，被污染的探頭應(yīng)使用中性洗滌劑或者清水清洗，清洗后，用細(xì)軟的紗布擦干，收納儲(chǔ)存。避免使用酸性或者堿性洗滌劑，避免水滴在探頭上殘留，引起銹蝕。

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